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时间:2017-03-03编辑:bet3365娱乐场手机版-bet3365娱乐官网浏览:
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蔬菜的营养
        蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低,主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜量的多少。根据科学分析,颜色越深的蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素越多,绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,主要有菠菜油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等,其营养价值较高。大量储藏水果蔬菜建议使用保鲜冷库储存。
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