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夏季西瓜冷藏保鲜 保鲜冷库保鲜冷柜不能少

时间:2016-06-22编辑:bet3365娱乐场手机版-bet3365娱乐官网浏览:
近日盖上保鲜膜送入冰箱的半块西瓜吃坏人的资讯传遍了朋友圈,连续上了微博热搜,消费者都在纠结炎炎夏日吃西瓜要怎么保鲜的问题了。bet3365娱乐场手机版-bet3365娱乐官网小编温馨提示:切水果的刀不宜与切蔬菜肉类的刀混用,切西瓜前最好用热水烫下刀,且西瓜宜即切即吃,吃不完存盖上保鲜膜的西瓜放冰箱后应切去最表层再食用。
 
夏季水果丰富,水分丰富的西瓜是夏季解暑良品。夏季西瓜冷藏保鲜,保鲜冷库保鲜冷库不能少,因为低温环境抑制了酶、微生物的活性,减缓了西瓜的呼吸作用。切开的西瓜与刀等外界接触后,增加了受病菌侵袭的概率,跟正常无病虫害的西瓜在低温环境下储藏时不一样的结果。完整健康的西瓜在保鲜冷库中可以保存好几个月,如在冬季出售,增加收入也调节市场供应。
 
果农们从果园采摘西瓜应预冷处理后一定要放入保鲜冷库储藏,否则常温下和堆垛下温度升高会加快西瓜呼吸作用,加快西瓜熟透,影响到达消费者手上西瓜的口感,降低客户满意度。预冷最简单的方法,是在采摘后堆放在田间,利用夜间低温预冷,在清晨气温回升之前入库。
 
果农、经销商选择保鲜冷库,超市等零售终端选择保鲜冷库,都是通过机械制冷设备达到适宜储藏西瓜的低温环境。对水果保鲜冷库来说,根据西瓜的贮藏特性,人为调节和控制贮藏环境中的温湿度及气体成分,能延长西瓜的保鲜期。同时用于贮藏保鲜的西瓜,应选择中晚熟的耐藏品种,其含糖量高,风味佳、色泽鲜亮,瓜蔓和果面均无病虫害。入库1周内采用制冷机循环冷空气,借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜,使西瓜与冷库温度一致,一般温度为8-12℃,相对湿度80%左右,最低库温可控制在5-6℃,太低对西瓜造成冷害反而不利于西瓜的长期储藏保鲜。


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